طريقه حشو الدجاج بالرز

طريقة عمل حشوالدجاج .طريقة حشو الدجاج بالطريقة المصرية





فرخه محشيه رز
تغسل دجاجه صغيره الحجم جيدا بالماء والخل والدقيق والملح وتنقع شويه فى الملح والخل مده ساعه ثم تشطف وتصفى من الماء
والخطوه دى مهمه عشان ميكنش فى اى ظفاره او دم من جوه بعد حشو الفراخ





كوب رز مصرى يوضع فى ماء مغلى على النار مده دقيقتين فقط يغلى ثم نصفيه ونتركه يبرد فى المصفى
نضع فى طبق معلقه كبيره سمن ومعلقه صغيره كارى وبصله متوسطه مفرومه وملح وفلفل اسود وشويه بودره زعفران للون
ونحط عليهم الرز ونقليه


نحشى الفرخه من الداخل ونحط فى اخرها الكبده والقوانص بتاعه الفرخه عشان الرز مينزلش منها
ونحشى تحت جلد الفرخه بالرز و من عند عنق الفرخه ومنحطش رز كتير عشان عند سلق الفرخه هيزيد حجم الرز
وممكن لو خايفه انها جلدها يتفتح عند سلقها متحطيش رز تحت الجلد كفايه الموجود داخل الفرخه
وندخل رجل الفرخه فى الثقب الموجود فى اخر الفرخه ويكون الرجلين عكس بعض


نضعها فى ماء مغلى به حبهان وبصل وورق لورى وملح وفلفل اسود ونراعى ان البطن تكون لفوق وخاصتا لو حاشيه تحت الجلد وتكون المياه مغطيه الفرخه
ونهدئ النار جدا عليها وتكون مش متغطيه ونتركها حوالى ساعه او حسب حجم الفرخه
بعد ما تستوى الفرخه نطلعها من الشوربه وندهنها بالسمن من كل الجوانب ونضعها تحت الشوايه
وتقدم بالعافيه

سلم يدك يا شيرى ما تدينى حته وال ورك زى بعضه حجربها شكلها تحفه يا عسل

rgeryrtyt

تسلم ايدك حبيبتى وممكن نعملها بالفريك صح ولا لازم رز

تسلم ايدايكى

هاااااااااايله
تسلم ايدكى ياشيرى