طريقه المنين من الشيف حسن

موضوع: طريقه المنين من الشيف حسن 1/6/2011, 1:33 am

طريقة عمل القراقيش او المنين بالعجوة جميل(القراقيش المصريه الشهية )او الأرا ايش
او المنين زى ما تحبوا تسموها
خفيفه وجميله جدا مع الشاى باللبن / يارب تحوز على اعجابكم نبدأ الشرح
اولا المقادير
كيلو دقيق ولو بالكوب يبقى 5 اكواب دقيق
كوب لبن دافىء
ملعقه طعام ممسوحه خميره
نصف كيلو سمن او زبده لا تندهشوا من كميه السمن
ربع كوب ماء
ملعقه صغيره ملح
سمسم وحبه البركه

نسيت اصور السمن لانه كان عالنار يجب ان يسخن ويغلى ولكن بدون ان يحترق بنسميه مقدوح
نعمل حفره فى الدقيق ونضع الملح والسمسم وحبه البركه وممكن تستعملى شمر وينسون
نضيف السمن الساخن

نقلب الخليط ولكن بملعقه خشبيه لانه حيكون ساخن طبعا

وبعد
مايبرد نبس الدقيق يعنى ندعكه بالكفين جيد وبعدين نضيف اللبن ويكون مذاب
فيه الخميره ولو العجينه محتاجه تانى نضيف ربع كوب الماء الدافىء ونعجن حتى
تكون بهذا الشكل

نترك العجينه ترتاح عشر دقايق وبعدين نأخذ قطعه قطعه ونفردها على سطح مستوى

ونفردها جيدا ونقطعها مستطيلات بالطول

وممكن نحشيها تمر (عجوه هكذا

وده شكل العجوه بداخلها

ونبدأ برصها فى صينيه الفرن المبطنه بورق الزبده بدون دهانها ابدا ونغطيها ونتركها تخمر حوالى ساعتين

بعد ما
تخمر ندخلها الفرن ونضعها فى الرف المتوسط على حراره 180 حوالى ربع ساعه
وبعدين نفتح عليها الشوايه من فوق حوالى دقيقه واحده حتى تحمر
نرصها فى صينيه وده شكلها شوفوا لونها من تحت مثل فوق بالظبط

وتقدم مع احلى فنجان شاى

او ممكن مع الجبنه او اللبنه

والف هنا وشفا يارب تعجبكم
ام سمـــــــــــــــــا