وبحلاوتى مجنناهم
 
الرئيسيةالرئيسية  البوابةالبوابة  الأحداثالأحداث  المنشوراتالمنشورات  التسجيلالتسجيل  دخولدخول  
الخطوة الاخيرة

 

 المحمصة أو البركوكس أو العيش) الجزائري

اذهب الى الأسفل 
2 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
هبة حسن
عضو vip
عضو vip
هبة حسن


تاريخ التسجيل تاريخ التسجيل : 16/03/2011
عدد المشاركات عدد المشاركات : 4529

المحمصة أو البركوكس أو العيش) الجزائري Empty
مُساهمةموضوع: المحمصة أو البركوكس أو العيش) الجزائري   المحمصة أو البركوكس أو العيش) الجزائري I_icon_minitime31/3/2012, 10:10 pm

المحمصة أو البركوكس أو العيش) الجزائري
[size=21]
المحمصة أو البركوكس أو العيش) الجزائري Picture









المقادير:


قطع فخذ " ديك رومي أو دجاج أو لحم " حسب الرغبة
بصلة
2 فص ثوم
ربطة كزبرة خضراء
حفنة حمص منقوع
3 حبات كوسا
5 حبات جزر
3 حبات بطاطس
و الخضار حسب الرغبة ويمكن وضع الفول الأخضر او المجفف
ملح
راس الحانوت " عبارة عن خليط بهارات مكون من ( فلفل اسود + كراوية )
فلفل عكري -- ( وهو عبارة عن الفلفل الأحمر الحار المطحون ناعما )
ملعقة كبيرة معجون طماطم
4 ملاعق زيت (أنا استعمل زيت الزيتون) وحسب الرغبة


3 حفنات من المحمصة اليابسة و هو كما في الصورة في الاسفل و يتواجد في بلاد المغرب العربي فقط و لا أعرف إذا يباع في الدول العربية الأخرى أو لا .
المحمصة أو البركوكس أو العيش) الجزائري Picture

التحضير والاعداد:

في قدر فخار حمصي البصل المفروم ناعما مع قطع اللحم جيدا ثم اضيفي التوابل و الكزبرة والخضر ومرقي بلتر من الماء وغطي القدرة واتركيها على نار متوسطة إلى قليلة مدة ساعة مع إضافة الماء الساخن من حين لآخر ليبقى مقدار لتر من المرق ..

انزعي قطع اللحم لما ينضج واضيفي البركوكس المغسول إلى الطنجرة و ضعيها على نار هادئة مع التحريك بأخذها من يديها حتى لا يلصق الطعام في قاعها
لما يتشرب البركوكس وتبقى كمية من المرق أضيفي قطع اللحم فوقه لتسخن

وتتشرب بنكهة البركوكس ..
المحمصة أو البركوكس أو العيش) الجزائري Picture

ملاحظة : طعم الديك الرومي في الجزائر جيد ولذيذ ويكون في الطهي لين وسهل الطبخ وحسب ما عرفت أنه في بعض الدول غير جيد وقاسي

لذا عليكِ اختيار ما يناسبك للطهي من اللحوم



و قدميه ساخن وصحا ليكم
[/size]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ام عمار*
عضو vip
عضو vip
ام عمار*


انثى
تاريخ التسجيل تاريخ التسجيل : 28/05/2011
عدد المشاركات عدد المشاركات : 10421
العمر العمر : 34

المحمصة أو البركوكس أو العيش) الجزائري Empty
مُساهمةموضوع: رد: المحمصة أو البركوكس أو العيش) الجزائري   المحمصة أو البركوكس أو العيش) الجزائري I_icon_minitime12/4/2012, 11:25 pm

المحمصة أو البركوكس أو العيش) الجزائري 12813-2-245958338
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
المحمصة أو البركوكس أو العيش) الجزائري
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» طريقة عمل العيش الفينو او عيش الكيزر
» استفيدى من العيش الفينو الفائض عندك
» طريقة عمل العيش الشامى او اللبنانى بالصور
» الك****** الجزائري
» الطجين لحلو الرمضاني الجزائري بالصور

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
كيداهم :: مطبخ كيداهم :: مطبخ كيداهم-
انتقل الى: