بيتزا البروكولي

موضوع: بيتزا البروكولي 1/11/2011, 10:45 pm

المكونات
مكونات العجينة: 300 غرام طحين أبيض (دقيق أبيض) 100 غرام سميد ناعم أو متوسط 50 غرام نخالة 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون ½ ملعقة صغيرة ثوم بودرة أو طازج 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل مفروم ½ ملعقة كبيرة ملح 260 ملل ماء أو أكثر حسب نوع الطحين (الدقيق) ½ 1 ملعقة كبيرة خميرة الخبز الفورية 1 ملعقة كبيرة سكر زيت نباتي أو زبدة للدهن مكونات صلصة الطماطم: 4 حبة طماطم بدون قشر مفرومة 1 حبة بصل صغيرة مفرومة 2 فص ثوم 1 ملعقة صغيرة زعتر بري 1 ملعقة صغيرة ملح فلفل حار (إختياري) 50 غرام جبن البارمزان مفرومة 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم مذوبة في ¼ كوب ماء مكونات الحشوة : 400 غرام بروكلي مطهي على البخار 500 غرام فطر طازج (تشكيلة من أنواع الفطر إذا أمكن) أو الفطر الأبيض المعروف بفطر الباريزي 200 غرام جبن الإمنتال 100 غرام جبن البارمزان 100 غرام جبن الموزريلا كمية من الزيتون رشة زعتر بري كمية من البطاطس الصغيرة والمطهيه على البخار

طريقة التحضير
طريقة عمل العجينة: ينخل الطحين الأبيض مع السميد ثم يضاف النخالة والزيت ويخلط جيداً ثم السكر والثوم بودرة وإكليل الجبل المفروم ثم الخميرة يخلط الكل يضاف الملح والماء تدريجياً مع العجن وتعجن تقريباً من 5 إلى 7 دقائق تغطى العجينة وتترك لتختمر ثم تفرد وتوضع في صينية البيزا المدهونة بالزيت أو الزبدة تدهن بطبقة من صلصة الطماطم ثم تزين بقطع البروكلي المطبوخ على البخار والفطر وكرات والبطاطس الصغيرة وحبات الزيتون وجبن البارمزان تدخل الفرن المسخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة من 10 إلى 15 دقيقة أكثر أو أقل حسب نوع الفرن وحجم البيتزا تخرج ويوضع فوقها كمية من جبنة الإمنتال والموزريلا ثم تعاد تحت الشواية لتذوب الجبنة لا أكثر ثم تقدم إقتراحات : - يمكن إستعمال زعتر بري بدلاً من إكليل الجبل كما يمكن إستعمال الثوم الطازج بدلاً من بودرة الثوم طريقة عمل صلصة الطماطم : في قدر على النار يوضع زيت الزيتون، البصل، الثوم والملح ويقلب إلى أن يذبل يضاف له الفلفل الحار ثم تضاف الطماطم الطازجة المفرومة ويطهى على نار خفيفة ثم معجون الطماطم المذوب فى كمية الماء للتخفيف من حموضته يبقى الخليط على نار خفيفة إلى أن يصبح كثيف يضاف الزعتر البري وجبن البارمزان وتترك الصلصة لحين إستعمالها

موضوع: رد: بيتزا البروكولي 1/11/2011, 11:26 pm

تسلم ايدك :jjk;:

موضوع: رد: بيتزا البروكولي 1/11/2011, 11:32 pm

shery76 كتب:: تسلم ايدك

موضوع: رد: بيتزا البروكولي 9/12/2011, 8:35 am

موضوع: رد: بيتزا البروكولي 2/10/2012, 8:34 am

تسلم الايااااااااااااااادى

موضوع: رد: بيتزا البروكولي 7/11/2012, 12:26 pm

باينة راكي شاطرة فالكوزينة يا لحنينة مدابيك تزيدي تبيني التقاليد وراني معاك نعاونك فالماعين متخميش

موضوع: رد: بيتزا البروكولي 7/11/2012, 5:54 pm

» بيتزا المراوح
» بيتزا لايت
» بيتزا الروبيان
» بيتزا باللحم المفرومة
» بيتزا دايت لذيذة