البيض الاسكتلندى

المقادير

7 بيضات
كيلو لحم مفروم
5 فصوص ثوم مفروم
نصف كيلو بصل مبشور
رغيف فينو مبلول ومعصور
او بقسماط ناعم
دقيق و2بيض وبقسماط
البهارات :
2ملعقة صغيرة ملح
1ملعقة صغيرة فلفل أسود
1ملعقة صغيرة كمون مطحون
5 ملاعق بقسماط محمص مطحون (حسب الحاجة )
الطريقة:
- يتم سلق 4 بيضات بوضعهم في ماء مغلي مضاف إليه قليل من الخل والملح لضمان عدم انكسار البيض لمدة 15 دقيقة ثم تبرد بماء فاتر .
- تخلط بقية المقادير السابقة ومعهم 1 بيضة نيئة وتعجن باليد جيداً .
- يضاف البقسماط الناعم للخليط عند الحاجة حتى لا تكون العجينة لينة وتقسم العجينة إلى 3 أجزاء متساوية .


- نأخذ كل جزء من العجينة على راحة اليد و تكور ثم نقوم بعمل فتحة فيها باستخدام أصبع الإبهام بشكل دائري حتى نتمكن من إدخال البيضة المسلوقة داخل العجينة تماماً ثم نقوم بإغلاق الفتحة بنفس العجينة حتى تصبح البيضة مغلفة تماما ً بالعجينة ونجهز كل الكرات بهذه الطريقة .


- نرش الدقيق ثم بيض ثم البقسماط الناعم على كل أوجه هذه الكرات والضغط عليها قليلا ً باليد حتى تلتصق بها .
- نقلى الكرات بزيت غزير ساخن ثم ترفع الكرات من الإناء وتوضع على ورق تنشيف لامتصاص الزيت الزائد .
- تترك قليلا ًحتى تبرد ثم تقطع كل كرة نصفان
بشكلهم الجميل الشهي

طريقة التقديم :
- يقدم البيض فى العش على طبق مغطى بالبقدونس .
- يقدم معه المكرونة الاسباجتي وسلطة الخضراوات الطازجة
وياسلام لما تيجيبى عود بقدونس وتضعيه فى البيضة كأنه بسكت او سلة

الف هنا يارب يعجبكم

:السلام عليكم:

dodo_taha كتب:

:السلام عليكم:

:farao:

شكرا حبيبتى حلو تسلمى

روووووووووووووووووووعه