المكرونه مع السلمون

المكرونة مع السلمون





المقادير
1 عبوة مكرونة
125 كيلو جرامسالامون
3 ملعقة كبيرة زبد
4 ملعقة كبيرة دقيق
5 كوب لبن
4/3 كوب جبنة بارميزان , أو رومي مبشورة
2/1 كوب جبنة جودة , مبشورة
2-3 ملعقة كبيرة كريمة لباني
ملح
فلفل ابيض
شبت , للتزيين


طريقة الطهى
1. يقطع السلمون إلى شرائح سمكها 1سم و طولها 3.5 سم إذا كان مدخن. أما إذا
كان السلمون طازج , يقطع إلى قطع صغيرة و يحمر قليلا في زيت زيتون لمدة
دقيقتين.
2. تسلق المكرونة ثم تصفى. تحضر الصلصة أثناء سلق المكرونة.
3. تذوب الزبد في إناء كبير على نار متوسطة. يضاف الدقيق و يقلب لمدة دقيقة حتى لا يكون كتل. يضاف اللبن و يخفق جيدا.
4. يضاف جبن الجودة و البارميزان و الكريمة و الملح و الفلفل الأبيض و يترك
ليغلي (6-8 دقائق) مع التقليب من حين لآخر حتى يذوب الجبن.
5. يضاف السلمون ثم المكرونة و يمزج الخليط جيدا. يوضع فى طبق التقديم و يزين بأفرع الشبت. يقدم فورا