لقمه القاضى يابنات

موضوع: لقمه القاضى يابنات 23/6/2011, 10:21 pm

اضغط للتكبير

زمن تحضير الطبخــــة : 10 دقائق

زمن الطهى على النــار : 20 دقيقة

♨ المقادير :

مقادير القطر (الشيرة):

♨ طريقة التحضير والطهى :

ينخل الدقيق ، ثم يضاف الخميرة والملح والماء إلى الدقيق ويعجن الخليط جيداً
يضرب العجين باليد حتى يصبح العجين متماسكاً وليناً
يترك العجين في إناء ويغطى ويوضع في مكان دافئ مدة ساعة واحدة تقريباً ( حسب حرارة الجو)
يوضع الزيت في قدر عميق على نار هادئة ، عندما يحمى الزيت جيداً تبل اليد اليمنى بالماء، ثم يؤخذ قليلاً من العجين بالأصابع ويشكل على هيئة كرات في الأصابع ويدفع العجين بإصبع الإبهام حتى تسقط كرة العجينة في الزيت الساخن وهكذا حتى يمتلئ سطح الزيت بكرات العجين
تحرك باستمرار حتى تحمر الكرات
تزاد النار تحت القدر وتحرك الكرات حتى تصبح ذهبية اللون ، ترفع اللقيمات بملعقة متعددة الثقوب وتغمس في القطر البارد وتترك فيه حتى تتشرب القطر ثم ترفع منه وهكذا حتى تنتهى العجينة وتقدم

طريقة تحضير القطر :

يوضع السكر في القدر ويضاف إليه كمية الماء
يوضع القدر على نار خفيفة ويحرك المزيج باستمرار حتى يذوب السكر
يترك القطر على النار يغلي حتى يصبح شيرة جاهزة
يضاف عصير الليمون إلى القطر قبل رفعه عن النار بدقيقتين ، يرفع القطر عن النار ويضاف إليه الفانيليا ويستعمل بارداً

موضوع: رد: لقمه القاضى يابنات 24/6/2011, 12:00 pm

موضوع: رد: لقمه القاضى يابنات 29/6/2011, 5:16 am

شكرا يا قمر

موضوع: رد: لقمه القاضى يابنات 30/6/2011, 8:57 pm

:king: :farao:

موضوع: رد: لقمه القاضى يابنات 5/11/2011, 4:18 am