بلح الشام

بلح الشام



من الحلوى الشرقية اللذيذة
المقادير
كوب ونصف دقيق
2 ملعقة طعام نشا
كوب ماء
2ملعقة طعام دقيق بسبوسه
ربع ملعقة ملح
4 بيضات
3 ملاعق طعام سمن او زبد
ملعقة صغيرة فانيليا
الطريقة
نضع السمن والماء على النار حتى الغليان
نضيف الدقيق العادى ودقيق البسبوسة والنشا والملح الى الماء والسمن
نقلب جيدا حتى تتحول العجينه الى عجينة طرية لا تلتصق بالوعاء
نرفع العجين من على النار ونضيف البيض واحدة واحدة مع التقليب بشدة ويضاف مع كل بيضه جزء من الفانيليا
نضع العجين فى كيس حلويات
نضع زيت غزيرعلى النار لكن يراعى ان تكون النار هادئه لمتوسطة وان يكون الزيت منخفض السخونه ونبدأ فى وضع وحدات بلح الشام بالكيس وتقطيعها بمقص مدهون زيت
توضح وحدات فى بلح الشام فور خروجها على ورق مطبخ ليمتص الزيت وبعدها نضعها فى الشربات البارد ثم تصفى من الشربات وتقدم
الشربات
2 كوب سكر مع كوب ماء ونصف ليمونه وكيس فانيليا وتترك على النار حتى تتكثف ويكون كالعسل الابيض فى الكثافة

تسلم ايدايكى