الكبه السوريه نصف كيلو برغل ناعم نصف كيلو لحم مفروم بصلة مقطعه 1 ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة قرفة نصف ملعقة صغيرة بهارات متنوعة نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب
مقادير حشوة الكبة السورية: نصف كيلو لحم مفروم جوز محمص مفروم أو صنوبر ملح - بهارات فلفل اخضر
طريقة عمل عجينة الكبة السورية: ينقع البرغل بماءٍ باردٍ لمدة ربع ساعةٍ ثم يتم تصفيته جيداً يفرم البصل المقطع والبرغل بالمفرمة الكهربائية على عدة دفعاتٍ ويتم تكرار فرم البرغل ثلاث مراتٍ ثم يترك جانباً يتبل اللحم المفروم بالبهارات ثم يتم خلطه مع البرغل المفروم ويتم العجن حتى تصبح عجينة الكبة لينةً ومتماسكةً تغطى الكبة وتوضع بالثلاجة لمدة نصف ساعةٍ طريقة عمل حشوة الكبة السورية: يقلى اللحم المفروم بطاسه فيها معلقه زبده يقلب اللحم المفروم على النار حتي يستوى ثم يتبل بالبهارات والملح ثم اضافة الجوز المحمص ويتم التقليب حتى تتماسك الحشوة تقسم عجينة اللحم إلى كراتٍ متوسطة الحجم نحشيها باللحم المعصج تكرر هذه الخطوات مع كرةٍ من الكبة نغلق اطراف الكبه معاً بماءٍ باردٍ ثم يتم تدوير الكبة باليد تكرر هذه الخطوات للحصول على الكمية المطلوبة
يتم شوي الكبة بالفرن او على شواية الفحم او نقليها فى الزيت تحمر ووتقدم بالهناااااااااااا
الرئيسية 
المنشورات 
28/2/2024, 4:12 pm
تاريخ التسجيل
عدد المشاركات
موضوع: الكبه السوريه 
12/10/2012, 9:16 pm
