* ملعقة من القرفة ملعقتين من معجون الطماطم طريقة التحضير:
* تغسل الكرعين المعدة للطبخ جيدا
* توضع قطع الكرعين مغسولة في طنجرة ويفرغ فيها الزيت والبصل المقطع إلى شرائح والملح والثوم المدقوق والزنجبيل والفلفل الحلو والكركم والقرفة.
* تطهى إما بطريقة توفر الوقت وذلك باستعمال طنجرة الضغط (الكوكوت)، وذلك بعد وضع الماء الكافي فيها ووضعها على نار معتدلة مدة ساعتين أو أكثر مع مراقبة مستوى الماء من حين لآخر.
* أو تطهى بالطريقة التقليدية وهي أكثر لذة فعلا وذلك بوضعها على الفحم المشتعل وهذا يتطلب ساعات أطول من الطهي في طنجرة الضغط.
* وعندما يكون الطهي على مقربة من نصف ساعة يضاف الحمص ويطهى مدة 30 دقيقة او اكثر حسب نوعية الحمص مع العناية بتحريك الطنجرة من يديها برفعها من فوق النار وتحريكها يمينا وشمالا لكيلا تلتصق بالطنجرة.
* وعندما يتخثر المرق وتطهى جميع العناصر، يقدم الطبق ساخنا و صحتين و هنا . بالصحة والعافية
موحه المشرف العام
تاريخ التسجيل : 10/06/2011 عدد المشاركات : 2589 العمر : 43
الرئيسية 
المنشورات 
28/2/2024, 4:12 pm
تاريخ التسجيل
عدد المشاركات
موضوع: طبق الحمص بالكوارع 
3/3/2012, 10:30 pm
بالصحة والعافية
العمر