أصابع السمك المحمصه

موضوع: أصابع السمك المحمصه 15/11/2011, 5:24 am

أصابع السمك المحمصه

اضيفوا عليها الحامض والبطاطا المقلية

المقادير :

600 جرام من فيليه السمك .
حبتان من البطاطس .
حبة من الجزر .
حبة من البصل .
بيضة كاملة + صفار بيضة واحدة .
40 جرام من الزبدة .
100 جرام من جبن الريكوتا .
200 جرام من البقسماط .
½ رزمة من الشبت .
رزمة من الأعشاب المعطرة ( بقدونس ، ريحان ، ثوم معمر أخضر ) .
4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون .
ملح وفلفل .
************

الطريقة :

يوضع فيليه السمك ورزمة الأعشاب المعطرة في طنجرة عميقة تحتوي على الماء
البارد ، وتترك على نار خفيفة حتى تبدأ بالغليان حيث تترك 5 دقائق فقط ،
تصفى بعدها وتترك لتبرد .
تقشر البطاطس والجزر ويغسلان ثم يبشران عريضا ويسلقان 5 دقائق على البخار قبل أن يتركا ليبردا .

يسحق فيليه السمك بالشوكة ، تضاف البطاطس والجزر والبصل المقشر والمقطع
رفيعا وجبن الريكوتا والشبت المفروم ناعما و 6 ملاعق كبيرة من البقسماط
وملعقتان كبيرتان من الزيت والبيضة الكاملة وصفار البيضة .
تمزج هذه المقادير جيدا قبل أن تشكل منها أصابع تغمس في كمية البقسماط المتبقية وتحفظ ساعتين في البراد بعد تغطيتها .

تسخن كمية الزيت المتبقية والزبدة في تاوة غير لاصقة حيث تقلى أصابع السمك
من 5 الى 6 دقائق مع تقليبها لتصبح ذهبية من كل جوانبها . تقدم بعدها فورا
مع شرائح من الليمون الحامض

موضوع: رد: أصابع السمك المحمصه 15/11/2011, 8:32 am

تسلم الأيادي

موضوع: رد: أصابع السمك المحمصه 16/11/2011, 1:38 am

R O S Y كتب:: تسلم الأيادي

موضوع: رد: أصابع السمك المحمصه 17/11/2011, 5:51 pm

موضوع: رد: أصابع السمك المحمصه 20/11/2011, 6:49 am

ام تسنيم حبيبتى كتب:

موضوع: رد: أصابع السمك المحمصه 20/11/2011, 10:28 am

تسلم الأيادي

موضوع: رد: أصابع السمك المحمصه 20/11/2011, 1:00 pm

ام مهندومريم كتب:: تسلم الأيادي

أصابع السمك المحمصه Hwaml.com_1310552715_765

» أصابع الجزر
» طاجن السمك
» أصابع الكفتة بالباذنجان
» كفتة السمك
» أصابع السبرينغ رولز بالتمر