اكلات تحفة

موضوع: اكلات تحفة 4/3/2012, 10:52 pm

[color=#800080]
& شربه الشعيريه بالدجاج &

صدر دجاج مقطع قطع صغيره * مغلف ماجي 11صنف خضار * شعيريه

نسلق الدجاج مع قليل من مكعب ماجي و بعد ان يستوي نضع مغلف ماجي 11صنف خضار و قبل التقديم بقليل نضيف الشعيريه و الكزبره المفرومه

&سمبوسه باللحم &
العجينه
2كاس دقيق * رشه ملح *ملعقه صغيره مملؤئه سمن * خميره *ماء دافىء للعجن * تخلط المكونات و تترك ساعه لتختمر
الحشوه:لحم
مفروم * بصل مفروم *ملح *فلفل اسود وكمون مطحون *يقلي البصل و المفروم مع
بعضها لحد ما ينشف الماء و يستوي يوضع الملح و الفلفل و الكمون و بعد ما
نطفي النار نضع البقدونس المفرومه
تكور العجينه كور صغيره

تغمس بالدقيق و تفرد يوضع ملعقه ملعقه من الحشوه و تطبق على بعضها و تقص

وتقلى بزيت حامي غزير

& داوود باشا &
المقادير:
بطاطس
مقطع مكعبات كبيره قليلا * الكفته : لحم مفروم * بصل مفروم *ثوم مفروم
*كزبره و بقدونس مفرومه *بهار مشكل *ملح فلفل اسود (الصلصه )بصل مقطع شرائح
*ثوم مهروس * فلفل حار مفروم حسب الرغبه * طماطم مفروم * معجون طماطم *
ملح *بهار مشكل * نعناع ناشف * ماء *

نقلي البطاطس نصف استواء

* نخلط مقادير الكفته و نشكلها بشكل كرات و نحمرها بقليل من الزيت و نضعها
في صينيه مع البطاطس في نفس المقلاه نضع البصل حتى تذبل قليلا ونضع الثوم و
الفلفل و الطماطم و معجون الطماطم والبهارات والنعناع الناشف و ضعي الما و
خليها تتسبك قليلا و ضعيها فوق الكفته و ادخليها الفرن على حراره 180 لمده
30 دقيقه

& صينيه الدجاج مع الخضروات &

المقادير
:دجاج مقطع * بصل شرائح * بطاطس شرائح * طماطم شرائح *جزر شرائح * فلفل
رومي شرائح * زيت * ماء * ملح * كركم *كزبره ناشف بودره * كمون * فلفل اسود
*بهار مشكل *نضع البطاطس في الصينيه و فوقها الجزر و البصل و الفلفل و
الطماطم و الثوم نخلط البهارات في صحن و نتبل بها الدجاج و نرصها فوق
الخضار ونرش قليلمن الزيت عادجاج ونحط شويه مويه نغلفها بالقصدير وندخلها
الفرن لمده ساعه على حراره 180 وفي الدقئق الاخيره نشيل القصدير لتتحمر
الدجاج

& لازانيا &
شرائح
لازانيا * لحم مفروم * بصل مفروم *طماطم مفرومه * معجون طماطم * ملح *
فلفل اسود وكمون و زعتر جاف (اوريجانو )صلصل بشاميل * جبن موزريلا
تسلق شرائح اللازانيا في صينيه مستطيله الشكل لمده 10 دقائق مع شويه ملح و زيت وتصفى تشطف بالماء البارد

يحمر البصل و اللحم المفروم لحد ما ينشف ماؤه نضع الطماطم و
البهارات و معجون الطماطم وقليل من الماء ونتركه قليلا =#2E8B57]نحضر صلصه البشاميل 2كاس ماء * 4ملاعق حليب * 4ملاعق دقيق *ملح *تخلط وتوضع على النار مع التحريك حتي تثخن
ندهن قاع الصينيه بقليل من الزيت و نضع طبقه من اللازانيا و طبقه من اللحم و طبقه من البشاميل

تكرر العمليه حتى تمتلىء الصينيه و يكون الطبقه الاخيره صلصه البشاميل يرش بالجبن

يدخل لفرن على حراره180 لمه 30-40 دقيقه