لبنجر أو الشمندر هو نبات مزهر ، توجد منه عدة فصائل وهو خضرة شتوية ، من ضمن العشرة الخضروات التي تحتوي على أحسن مكونات لحماية الخلايا ضد التطور أمراض القلب و الدورة الدموية ،السرطان والأمراض المتصلة بالشيخوخة.
الشمندر ،مصدر جيد للكثير من الفيتامينات المعدنية .من ضمنا :
الفيتامين أ " vitamine A " (للعظام ،الأسنان ، الجلد ... )
والفيتامين ك " vitamine K " (التي تساعد على تخثر الدم ). و إسهام بالمغانيزم " magnésium "
الحديد fer
المغناز " manganèse "
النحاس " cuivre "
لفيتامين ب2 " vitamine B2 "
وأخيرا الفيتامين ب9 " folate "
وجبات ملائمة من الفيتامين ب9 " folate " وخاصة أثناء الحمل وأثناء مراحل التطور لأن هذا الفيتامين ضروري لإنتاج خلايا جديدة .ويلعب أيضا دور هام في إنتاج مواد جينية (ADN, ARN)، في عمل الجهاز العصبي و الجهاز المناعة . جزء من الشمندر مغلي يحتوي على 40 وحدة حرارية " calories " ، وينصح طهيه بالقشور.
"الشمندر" ، يمكن أكله ساخنا أو باردا ضمن "سلاطة " ويمكن أيضا تناوله مفروم كالحبة " البطاطس" ويحفظ أسبوع أو أسبوعين في الثلاجة في كيس من البلاستيك "مثقوب" ، والزائد منه يفرم إلى مكعبات و يحفظ في مكان "التجلد"لثلاجات في كيس مناسب.
الرئيسية 
المنشورات 
28/2/2024, 4:12 pm
تاريخ التسجيل
عدد المشاركات
العمر
موضوع: "الشمندر" من ضمن 10 خضروات المضادة للأمراض السرطانية و الشيخ 
10/12/2011, 7:27 pm
