عجينة الكورسان بالصور

موضوع: عجينة الكورسان بالصور 15/11/2011, 4:50 am

السلام عليكم ورحمة الله

الكورسان

00غرام ماء
250 مل حليب
30 غرام خميرة
900غرام طحين
1م ملح
130 غرام سكر
80 غرام زبدة مذابة
للتطبيق:500 غرام زبدة

الطريقة
1-في وعاء الخلط نخلط الطحين والماء
والحليب والخميرة والملح والسكر تخلط جيدا ثم تضاف الزبدة الذائبة وتعجن
خمس دقائق الى ان تصبح العجينة ناعمة ومتماسكة ثم قومي بتغطية العجينة
وتركها في مكان دافىء الى ان تتخمر ويمكن تركها طوال اليلل في الثلاجة

بين ورقتين من الزبدة قومي برق الزبدة الباردة الى مربع
قومي برق العجينة بحيث تكون اكبر من حجم الزبدة
ضعي الزبدة في الوسط العجينة كما هو موضح في الصورة
ثم قومي بتطبيق العجينة فوق الزبدة مثل
الرسالة تطوي الجزء الاول من العجينة فوق الزبدة ثم الجزء الثاني ويجب
المحافظة على العجبنة الزبدة باردة ثم تغلف وتوضع في الثلاجة

كرري العملي السابعة ثلاثة مرات وهكذا نحصل على 16 طبقة من العجينة
وتركيها ترتاح في الثلاجة
في المرة الاخيرة قومي برق العجينة وقطعيها الى مثلثلت
وكل مثلث اعملي فيه شق صغير من القسم الخلفي ثم لفيها على شكل مثلث كما هو موضح
في الصورة

ضعي العجينة جانبا الى ان تتخمر
قومي بدهن العجين بخليط التلميع المكون من الحليب والبيض

أتمنى تعجبكم

صحتين وعااافيه

موضوع: رد: عجينة الكورسان بالصور 15/11/2011, 8:57 am

الله علي الجمال تحفه

موضوع: رد: عجينة الكورسان بالصور 16/11/2011, 1:32 am

R O S Y كتب:: الله علي الجمال تحفه

موضوع: رد: عجينة الكورسان بالصور 8/12/2011, 7:05 pm

تسلم الايادى

موضوع: رد: عجينة الكورسان بالصور 15/1/2012, 2:14 am

تسلم الايادى ياجميل

موضوع: رد: عجينة الكورسان بالصور 25/9/2012, 4:06 am

تسلم الايادى

» عجينة الفوكاتشا بالزيتون والفلفل الحلو والصنوبر
» طريقة عمل عجينة القطايف، وطرق متعددة لتحضير القطايف
» شيف شربيني عجينة البيتزا الجزء
» طريقة عجينة البتزا زى الجاهزة
» طريقة عجينة القطايف فى البيت وما تقفيش فى الزحمه