طريقو عمل الكحك الناعم والبيتيفور

بسم الله الرحمن الرحيم

طريقو عمل الكحك الناعم والبيتيفور 38630_1224187321

مرة تانية عن قرب:

طريقو عمل الكحك الناعم والبيتيفور 38630_1224184928

و طريقة البتى فور و اللانكشير اخذتها من موقع شيف اسامة و ظبطت معى
و من يومها و انا اعتمدت الطريقة,,,,,,

اولا

**البتى فور**

المقادير:

¼ 1 كوب زبدة لينة
1 كوب سكر بودرة
2 بيض
½ 2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة ڤانيليا
¼ ملعقة صغيرة بيكينج باودر
1 ملعقة صغيرة كاكاو لتلوين العجين
مكسرات للتزيين

الطريقة:

- تُخفق الزبدة جيداً حتى يبيض لونها، ثم يُضاف السكر البودرة والبيض و الڤانيليا
ويُخفق الخليط جيداً.
- يُخلط الدقيق والبيكنج باودر، ثم يُضاف تدريجياً إلى خليط الزبدة
حتى تتجانس جميع المواد وتُشكل على هيئة كرة وتُترك لترتاح قليلاً في الثلاجة
(يُمكن أن يُحفظ العجين في الثلاجة لمدة أسبوع لحين استخدامها).
- يُقسم العجين إلى جزئين، يُعجن جزء ببودرة الكاكاو و يُترك الآخر كما هو.(حسب الرغبة)
- يُشكل العجين باستخدام إما كيس حلواني أو بواسطة ماكينة البتي فور الخاصة
و يُشكل بأشكال مختلفة و يُزيَن بوضع حبة المكسرات في وسطه.
ترص في صاج مدهون وتخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 20- 25 دقيقة.
يجب مراقبته حتى لا يحمر لونه كثيرا.

و اليكم الصور بالخطوات المصورة:

قبل الفرن :

طريقو عمل الكحك الناعم والبيتيفور 38630_1224186415

طريقو عمل الكحك الناعم والبيتيفور 38630_1224186415

طريقو عمل الكحك الناعم والبيتيفور 38630_1224186462

طريقو عمل الكحك الناعم والبيتيفور 38630_1224186537

بعد الفرن:

طريقو عمل الكحك الناعم والبيتيفور 38630_1224186602

طريقو عمل الكحك الناعم والبيتيفور 38630_1224186994

طريقو عمل الكحك الناعم والبيتيفور 38630_1224187045

طريقو عمل الكحك الناعم والبيتيفور 38630_1224187097

ثانيا:

**الكعك الناعم**

المقادير:

2 كوب دقيق
ملح قليل
1 كوب سمن او زبدة
نصف ملعقة صغيرة من كل قرفة مطحونة هبهان مطحون (هيل) بهار الكعك مطحون
1 ملعقة صغيرة من حبيبات السمسم
سكر ناعم للزينه

الطريقة:

ينخل الدقيق مع الملح و القرفة و الهبهان او الهيل و بهار الكعك
و يضاف اليهم السمسم
و يسخن السمن جيدا لدرجة الغليان و يصب فورا على خليط الدقيق
و يفرك بالملعقة الخشبية اولا لانه سوف يكون حار
و بعد ان يبرد يعجن باليد جيدا حتى تتشكل عجينه متماسكة نوعا ما
تفرد باليد او النشابة وتقطع دوائر او شكل نجوم اومثلثات او شكل هلال
و لكن الشكل المالوف لدينا هو الدوائر
يدخل الفرن متوسط الحرارة حتى يصير لونه ذهبى و يترك ليبرد
و يرش بالسكر المسحون و يقدم :

و اليكم الصور:

عند الفرد
طريقو عمل الكحك الناعم والبيتيفور 38630_1224187461