كفتة بالصلصة الحارة والمشروم

مشروم مقطع شرائح
صوص حار
نصف كيلو لحم مفروم
4فصوص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت
نصف كوب بقسماط
ملعقة كبيرة زبد
طماطم
ملح وفلفل
ملعقتين كبار زعتر برى ويمكن استخدام الذعتر العادى

يخلط اللحم المفروم مع البقسماط وملعقة صغيرة من الذعتر وملعقة صغيرة من الثوم فى وعاء متوسط و تعجن المكونات جيدا باليد حتى تتجانس
يشكل مزيج اللحم المفروم على شكل كرات صغيرة
يسخن 3 ملاعق من الزيت فى طاسة كبيرة و تضاف كرات اللحم وتقلى على جميع جوانبها
نذيب الزبد فى وعاء متوسط فوق نار عالية. يضاف عيش الغراب ويقلب باستمرار لمدة دقيقة أو دقيقتين ثم يرفع و يترك جانبا
تقشر الطماطم وتعصر فى الخلاط مع نصف كوب ماء فى نفس الإناء يسخن الزيت المتبقى
يضاف باقى الثوم ويقلب يضاف عصير الطماطم ومعجون الطماطم وباقى الذعتر والصوص الحار والملح والفلفل وتترك حتى تغلى
تخفض النار ويترك الإناء لمدة 10 دقائق حتى تبدأ الصلصة أن تتكاثف
تضاف كرات اللحم وتترك لمدة 10 دقائق أخرى حتى ينضج اللحم. يمكن إضافة قليل من الماء إذا كانت الصلصة سميكة يضاف عيش الغراب و تقلب عند التقديم