وبحلاوتى مجنناهم
 
الرئيسيةالرئيسية  البوابةالبوابة  الأحداثالأحداث  المنشوراتالمنشورات  التسجيلالتسجيل  دخولدخول  
الخطوة الاخيرة

 

 طاجن كرنب باللحمه يم ...يم ,,,,,,يم

اذهب الى الأسفل 
3 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
hoydaumsama
عضو محترف
عضو محترف
hoydaumsama


تاريخ التسجيل تاريخ التسجيل : 17/03/2011
عدد المشاركات عدد المشاركات : 249

طاجن كرنب باللحمه  يم ...يم ,,,,,,يم Empty
مُساهمةموضوع: طاجن كرنب باللحمه يم ...يم ,,,,,,يم   طاجن كرنب باللحمه  يم ...يم ,,,,,,يم I_icon_minitime1/6/2011, 2:07 am

المكونات
مكونات الطاجين:

  • رأس ملفوف أخضر (كرنب)
  • ½ كوب أرز مسلوق
  • 300 غرام لحم مفروم ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • ½ ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو
  • رشة جوزة الطيب
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم أو شبت (إختياري)
  • عصرة ليمون حامض
  • ما بين 3 إلى 4 حبات بيض
  • زيت نباتي للقلي

مكونات الصلصة البيضاء:

  • 1 حبة بصل مفروم ناعم
  • 1 قطعة لحم حسب الرغبة
  • كمية من الحمص المنقوع أو المعلب
  • 1 فص ثوم مفروم ناعم
  • 1 عود قرفة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • فلفل أبيض حسب الرغبة
  • 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون أو زيت نباتي
  • 1 كوب ماء ساخن

طريقة التحضير
طريقة عمل الطاجين:

  1. تنزع القطعة اليابسة من فوق الملفوف (رأس الملفوف) ويوضع (الملفوف) في ماء مغلي ليسهل نزع أوراقه
  2. تخلط جميع مكونات الحشوة ما عدا البيض وتحشى كل ورقة ملفوفة تقريباً بملعقة كبيرة من الحشوة
  3. يكسر البيض في وعاء ويملح ويضاف إليه الفلفل الأسود وعصرة اليمون الحامض
  4. تغمس حبات الملفوف المحشية جيداً في خليط البيض من كل الجوانب ثم
    توضع فوق مصفاة للتخلص من زوائد خليط البيض ثم تقلى في زيت ساخن مع التقليب
    والمراقبة كي لا تفتح حبات الملفوف عند التقليب

  5. توضع في مصفاة للتخلص من الزيت الزائد أو على ورق المطبخ
  6. ثم يوضع فوق الصلصة البيضاء المجهزة من قبل وتترك على نار خفيفة ثم تقدم مع عصرة ليمون حامض أو بدون

طريقة عمل الصلصة البيضاء :

  1. في قدر على النار يوضع الزيت والبصل المفروم واللحم والملح
  2. يقلى المزيج جيداً ثم يضاف عود القرفة والفلفل الأبيض وحبة الثوم ويقلب على نار هادئة
  3. يضاف الحمص إذا كان منقوع فقط ثم كمية الماء الساخن ويترك الكل حتى ينضج

ملاحظات:

  1. - مهم جداً تصفية لفائف الملفوف المحشي بعد غمسها في خليط البيض وذلك لتفادي تحويل زيت القلي إلى أومليت
  2. - يمكن أن توضع لفائف الملفوف في صينية مع الصلصة البيضاء وتغطى بورق الومنيوم وتوضع في الفرن لتواصل نضجها وتحمرها وتتنكهه أكثر
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ام تسنيم حبيبتى
نائب المديره العامه
نائب المديره العامه
ام تسنيم حبيبتى


انثى
تاريخ التسجيل تاريخ التسجيل : 18/03/2011
عدد المشاركات عدد المشاركات : 11045

طاجن كرنب باللحمه  يم ...يم ,,,,,,يم Empty
مُساهمةموضوع: رد: طاجن كرنب باللحمه يم ...يم ,,,,,,يم   طاجن كرنب باللحمه  يم ...يم ,,,,,,يم I_icon_minitime1/6/2011, 8:43 am

تسلم الايادى
رووووووووووووووووعه
طاجن كرنب باللحمه  يم ...يم ,,,,,,يم 477633263
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ام عمار*
عضو vip
عضو vip
ام عمار*


انثى
تاريخ التسجيل تاريخ التسجيل : 28/05/2011
عدد المشاركات عدد المشاركات : 10421
العمر العمر : 34

طاجن كرنب باللحمه  يم ...يم ,,,,,,يم Empty
مُساهمةموضوع: رد: طاجن كرنب باللحمه يم ...يم ,,,,,,يم   طاجن كرنب باللحمه  يم ...يم ,,,,,,يم I_icon_minitime30/10/2011, 7:41 pm

طاجن كرنب باللحمه  يم ...يم ,,,,,,يم 665509
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
طاجن كرنب باللحمه يم ...يم ,,,,,,يم
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» محشى كرنب
» طاجن السمك
» الرقاق باللحمه المفرومه:
» كوسه محشيه باللحمه المفرومه
» بطاطس محشيه باللحمه المفرومه

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
كيداهم :: مطبخ كيداهم :: اطباق رئيسيه-
انتقل الى: